Happy hour no Arpoador

Evento realizado em fevereiro de 2013, no arpoador. Céu azul, calor, vista para o mar, amigos reunidos… um lindo por do sol e muita comida boa contribuiram para que a festa fosse inesquecível. A idéia deste evento, é que tivesse um clima pós-praia, um clima de happy hour com os amigos. Um clima informal onde todos se sentissem à vontade…esse era o desejo do aniversariante e creio eu que foi atingido.

Nossa equipe

Nossa equipe

No menu, um cardápio bem variado de amuses-bouches: blini de salmão defumado com cream cheese, stick de queijo coalho com tomate seco e manjericão, polentinha (muito elogiada, como sempre!), stick de mignon com chutney de manga, mini quiche, batatinha com alho poró… entre outros. Abaixo algumas fotos:

Trouxinha de frango defumado ao molho de laranja

Trouxinha de frango defumado ao molho de laranja

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Saladinha de quinua com castanha do pará e pimenta de biquinho

Depois do coquetel, servimos duas mini porções: a quinua da foto e couscous marroquino com camarões. Difícil saber qual dos dois agradaram mais. E de sobremesa: mini cheesecake de goiabada com cachaça e creme de chocolate com gengibre e farofa de amêndoas.

A comida e o serviço foram muito elogiados, o que nos deixou bastante satisfeitos quando saímos. O ambiente familiar desse evento tornou o clima bem descontraído do início ao fim. Espero poder atendê-los outras vezes, pois para a gente foi muito prazeroso.

Comemoração de 10 anos de namoro – Barra (Rio de Janeiro)

Evento realizado numa sexta-feira, dia 13 de janeiro, na Barra. Depois de algumas horas no trânsito típico de sexta-feira, chegamos ao local do evento e logo começamos a organizar as coisas para o evento.

No menu, várias opções de finger food e mini porções que foram desenvolvidas especialmente para o casal que é fã de fast food e comida de boteco.

Servimos blini de azeitona com salaminho, stick de queijo coalho com tomate seco e manjericão, mini quiche de provolone, batatinhas recheadas, polentinha recheada com catupiry e linguiça picante, mini sanduiche de pão australiano com chutney de abacaxi, entre outras opções.

Abaixo algumas fotos para ilustrar:

Polenta com catupiry e linguiça picante

Mini pão australiano com chutney de abacaxi e lombinho canadense

Mini cheeseburguer ao barbecue

 

Quando a festa já estava bem cheia, iniciamos o serviço das mini porções. Para começar: mini Ceasar Salad com lascas de parmesão e croutons.

Ceasar salad

Depois da saladinha, servimos caldinho de feijão servido no copinho de cachaça e em sequência um dos pratos preferidos do casal: carne seca acebolada com farofa de banana.

Caldinho de feijão no copinho de cachaça

Carne seca acebolada com farofa de banana

Abaixo segue a foto da mesa montada pela nossa equipe que também auxiliou no serviço do bolo:

Mesa de doces

 

Fomos bastante elogiados pelo casal e convidados. Toda equipe está de parabéns!

Ao casal, felicidades, tudo de bom!!!

Chá de panela na Barra

No último sábado 27 de agosto, realizamos mais um evento na Barra. Desta vez um chá de panela para 85 pessoas. O cardápio foi totalmente personalizado de acordo com as preferências dos noivos que adoram comida de criança. Então procurei apresentá-los em miniatura, uma versão que facilmente se adapta a coquetéis. Segue abaixo a foto do mini cheeseburguer ao barbecue, que fez um enorme sucesso.

Mini cheeseburguer ao barbecue

No cardápio apresentamos outras opções como: mini hot dog ao molho de mostarda e mel, mini croque monsieur, mini bruschetta de tomate com manjericão, batatinha com gorgonzola e nozes, cestinhas de brie com damasco, mini pizza de calabresa, salgadinhos e mini quiche de cebola.

O cardápio deste evento foi tão personalizado que até os convidados perceberam como inclusive o buffet era a cara dos noivos!

Abaixo mais algumas fotos:

Mini croque monsieur

Mini croquete ao molho de mostarda escura

Atendendo ao pedido da noiva, servimos sua sobremesa favorita apresentada em mini porção: profiteroles com calda de chocolate quente!

Profiteroles

A festa foi tão animada que a pedido dos noivos, nos estendemos por mais 1 hora…

Published in: on 30 de agosto de 2011 at 10:15  Comments (1)  
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Aniversário em Petrópolis

Evento informal realizado no dia 29 de junho, feriado em Petrópolis, para um grupo de 15 pessoas. Optamos pelo serviço de buffet onde os convidados iriam até a mesa se servir a vontade. Deu super certo já que o friozinho petropolitano fez com que as pessoas ficassem acolhidas à mesa.

No cardápio optei por colocar somente duas opções frias e o restante das opções eram servidas quentinhas já que o tempo pedia. Servimos batatinhas recheadas, mini quiches, mini rocambole cremoso de queijo e presunto, sanduichinhos de queijo brie com geléia de damasco e estreamos as “arepas”, que nada mais são do que tortinhas de milho recheadas, comida típica da Venezuela. Geralmente são servidas maiores e podem ser combinadas com diversos recheios. Dessa vez optei por fazê-las em miniaturas, recheadas com tomate concassé, mussarela de búfala e folhinhas de manjericão.

Segue algumas fotos do evento abaixo.

Mini ciabata de queijo brie com geléia de damasco

 

Arepas com tomate concassé, mussarela de búfala e manjericão

Para ajudar a aquecer ainda mais, servimos sopinhas de abóbora com hortelã, servidas em porções individuais.

E, de sobremesa, fiz um bolo de morango com merengue suíço para a aniversariante, muito elogiado por sinal!

Aniversário de 90 anos em Ipanema

Evento realizado em Ipanema, no dia 15 de maio para 150 pessoas. Fizemos um coquetel seguido de mini porções em comemoração aos 90 anos de uma senhorinha muito especial.

No cardápio do coquetel: trouxinha de salmão com molho de maracujá, roulé de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula, mini focaccia com antepasto de berinjela, folhado de siri, entre outros. Abaixo algumas fotos do cardápio do coquetel.

Trouxinhas de salmão ao molho de maracujá

Roulé de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula

Mini focaccia com antepasto de berinjela

 

Folhado de siri

As mini porções foram servidas mais para o final da festa. Começamos servindo sopinha de abóbora com gorgonzola que saiu bastante. O tempo estava ótimo para tomar uma sopinha!! Apesar de estarmos no Rio, estava bem friozinho… isso para os convidados que estavam no salão, porque a cozinha estava a todo vapor!!!

Depois da sopinha servimos penne ao molho de champignon…

Uma coisa bacana dessa festa, foi que o salão foi decorado como uma exposição de fotos da família desde suas origens aos dias de hoje. Muito original essa idéia!

Abaixo a foto da equipe que trabalhou neste dia, os garçons, a ajudante Filomena e eu.

No final fomos muito elogiados pelos parentes que nos contrataram para fazer o evento… demonstraram ter ficado realmente muito satisfeitos!!!

Published in: on 17 de junho de 2011 at 14:33  Deixe um comentário  
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Evento na Gávea – Festa surpresa!

Coquetel para 30 pessoas, realizado em abril de 2011. Já conhecia o espaço por ter entregado uma encomenda de canapés à anfitriã Lea Motta alguns meses antes do evento. Entretanto, essa seria a primeira vez que ela experimentaria o meu serviço completo como Personal Chef. Servimos  aos convidados várias opções de finger food, com destaque para a Torradinha integral de tomate seco com manjericão, Blini de ervas finas com crocante de parma e Cestinhas crocantes de brie com geléia de damasco. Quando a aniversariante chegou foi aquela surpresa! Ficou muito grata aos convidados e familiares e feliz com o serviço que foi planejado para a comemoração de seu aniversário.

Torradinha integral de tomate seco com manjericão

 

Blini de espinagre com ervas finas e crocante de parma

Cestinhas crocantes de brie com geléia de damasco

Além dos canapés, coloquei no cardápio duas mini porções: Sopinha de abóbora com gorgonzola e Penne ao molho de alho poró e presunto parma. Ambas saíram muito, até o final do evento.

Foi um evento muito elogiado pelo anfitrião e seus convidados.

Sopinha de abóbora com gorgonzola

 

Penne ao molho de alho poró com presunto parma

Coquetel em comemoração ao Ano Novo

Evento realizado em Ipanema, no dia 08 de janeiro, para 35 pessoas que desejavam se reunir para comemorar o novo ano que se inicia. No cardápio, servimos de finger food a mini porções de risoto de lagosta e camarão e picadinho de mignon com gratin de batata.

Risotinho de lagosta com camarão

Picadinho de mignon com batata gratin

Entre as opções de finger food, destacam-se a torradinha de truta defumada e a cestinha de creme azedo com geléia de pimentão, consagrada sucesso em todos os eventos que aparece.

Torradinha integral com pastinha de truta defumada

Cestinha de creme azedo com geléia de pimentão

O stick caprese, que combina o frescor do tomatinho cereja, com uma folhinha de manjericão e mussarela de búfala ganha ainda mais sabor quando acrescido de molho pesto de manjericão, como foi o servido neste evento. É com certeza, uma boa pedida de finger food para o verão.

Stick caprese ao pesto de manjericão

Como opções de pâtisserie, para fechar a noite, servimos mini brownie de chocolate com nozes e mini cheesecake de goiabada com cachaça. Sobremesa na medida certa, principalmente para aqueles(as) que estão preocupados em manter a boa forma.

 Feliz ano novo a todos!!!

Mini cheesecake de goiabada com cachaça

Mini brownie de chocolate com nozes

Comemoração de noivado

Evento realizado no Jardim Oceânico, Barra/RJ, no dia 30 de outubro, em comemoração ao noivado de um jovem casal. A noiva conheceu o meu trabalho através do blog, marcamos uma degustação e o resultado foi um evento muito positivo.

Servimos um coquetel acompanhado de mini porções. Dentre as inúmeras opções destacam-se: batatinha com gorgonzola e nozes, mini quiche de cebola, roulé de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula, tortinha folhada de alho poró com queijo, tartelettes de palmito, entre outras.

Roulé de mussarela de búfala com tomate seco e rúcula

 

Folhado de alho poró

Tartelette de palmito

Em relação as mini porções, servimos Couscous Marroquino com Camarões e o muito elogiado Picadinho de Mignon com Batata Gratin.

Fizemos também, muffins decorados com noivinhos e noivinhas já que o motivo do evento era a comemoração de noivado.

Foi um evento muito bacana de fazer… adorei conhecer essa família capixaba, todos foram muito simpáticos o tempo todo.

Published in: on 17 de novembro de 2010 at 9:48  Deixe um comentário  
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Aniversário na Península

Evento realizado para 30 pessoas, na Península, Barra da Tijuca, no dia 23 de julho. Posso dizer que foi o evento realizado com o menor tempo de antecedência entre as negociações de cardápios e valores, até o acontecimento do evento em si. Nos falamos pela primeira vez na quarta, confirmamos tudo na quinta e realizamos o evento na sexta-feira da mesma semana.

No cardápio canapés frios como o crepe de frango com catupiry, batatinha com cream cheese e bacon crocante, sanduichinhos e canapés quentes como bruschetta de tomate com manjericão. Além dos canapés, no decorrer do evento, servimos a mini-porção com picadinho de carne e arroz à piamontese, que foi muito elogiada.

Abaixo, algumas fotos do evento…

 

Mini bruschetta de tomate com manjericão

Batatinha com cream cheese e bacon crocante

Batatinha com cream cheese e bacon crocante

Crepe de frango com catupiry

Crepe de frango com catupiry

Published in: on 4 de agosto de 2010 at 13:53  Deixe um comentário  
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Evento de aniversário

Realizado na Barra da Tijuca, para 40 pessoas, esse evento, diferente dos anteriores,  foi o primeiro composto por uma equipe.  O número de convidados e o próprio estilo do evento justificaram essa necessidade de contratar ajudantes.   

Mesa dos aperitivos

Mesa dos aperitivos

No cardápio, elogiadíssimas opções de finger food, preencheram a mesa de cor e sabor. Destaque para a batatinha com cream cheese e bacon, que foi o maior sucesso! Abaixo segue algumas fotos.   

Batatinha com cream cheese e bacon crocante

Batatinha com cream cheese e bacon crocante

Blini de palmito com castanha de caju

Blini de palmito com castanha de caju

Torradinha de ervas com geléia de pimentão

Torradinha de ervas com geléia de pimentão

Stick de Caprese ao pesto de manjericão

Stick de Caprese ao pesto de manjericão

Além dos aperitivos, as mini-porções de Penne aos quatro queijos e a Sopinha de abóbora com gorgonzola também tiveram o seu espaço no evento, que terminou com a deliciosa Torta de Avelã. Outra novidade, foram as mini mousses de chocolate branco com calda de frutas vermelhas, servidas no copinho de cachaça…sobremesa na medida certa!   

Published in: on 14 de setembro de 2009 at 19:11  Deixe um comentário  
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