Novidade:

Logotipo oficial - Canapémix

A Canapé Mix, é um empresa especializada em canapés delivery: http://www.canapemix.com.br/. Trabalhamos com mini sanduíches, mini porções, mini sobremesas, canapés, finger food e muito mais.

O nosso objetivo é atender aqueles que querem reunir desde um grupo pequeno de amigos em sua casa, até festas mais ornamentadas com um grande número de convidados. Também oferecemos o serviço para clientes corporativos.

Como funciona:

A primeira etapa é a escolha do menu, feito isso, é só cadastrar o endereço de entrega, data e horário do seu evento. Oferecemos duas formas de pagamento: boleto bancário ou cartão de crédito. Tudo foi feito pensando em tornar o seu evento o mais prático e completo possível.

Nossos produtos são entregues em caixas personalizadas e não cobramos taxa de entrega!!!

Caso tenha alguma dúvida entre em contato conosco:

contato@canapemix.com.br

(24)22458172

(21) 81513553

Abaixo alguns produtos oferecidos:

Blini de salmão defumado com cream cheese

Blini de salmão defumado com cream cheese

Stick de abobrinha grelhada com queijo de cabra e tomate seco

Stick de abobrinha grelhada com queijo de cabra e tomate seco

Strudel napolitano

Strudel napolitano
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Mini tartelette de avelã com creme patissier

Aniversário surpresa na Península – Barra

Evento realizado no último sábado, 26 de novembro, para 40 pessoas. Com a idéia de fazer uma surpresa para o seu marido que faria 60 anos, essa cliente me procurou e assim negociamos o cardápio de almoço, os canapés que seriam servidos como entradinhas, as mini sobremesas que acompanhariam o bolo, as bebidas, enfim, todos os detalhes do evento.

Enquanto o aniversariante não chegava, servimos aos convidados: batatinhas recheadas, mini quiche de alho poró com parma, o famoso stick caprese ao pesto de manjericão, a sempre elogiada cestinha de creme azedo com geléia de pimentão, blini de salmão defumado com cream cheese, stick de lombinho canadense com abacaxi caramelizado, entre outros.

Os canapés saíram muito bem em especial a mini ciabata de brie com geléia de damasco que era sempre pedida.

Enquanto isso, preparávamos o almoço: Escalope de mignon ao molho de mostarda com ervas, batata gratin, penne ao molho de salmão e alho poró, mix de folhas com vinagrete de frutas amarelas. Tivemos um contratempo com o funcionamento do cooktop do local que parou de funcionar, mas nada que comprometesse o desenvolvimento do almoço. Trocamos de cozinha rapidamente e os convidados nem perceberam nossa movimentação que foi feita pelo lado de fora do salão. Assim que nossa “mudança” foi concluída, servimos o almoço. Fomos muito elogiados, principalmente com relação ao molho da carne e a batata gratin que estava realmente muito saborosa. De onde estávamos cozinhando conseguíamos observar as pessoas repetindo. Sinal que apesar do nosso contratempo com o fogão, conseguimos um bom resultado no almoço. Segue abaixo algumas fotos.

Mix de folhas com vinagrete de frutas amarelas

Escalope de mignon ao molho de mostarda

Após o almoço ter sido servido, montamos a mesa do bolo com as mini sobremesas: mini tartelette de limão com merengue suíço e mini eclair de chocolate. O bolo era recheado com damasco e doce de leite com amêndoas torradas. Abaixo algumas fotos da mesa:

Mini eclair de chocolate no detalhe

No final, conversei com os meus clientes que mostraram-se bem satisfeitos com o nosso serviço: da qualidade da comida ao atendimento. E isso é o que mais importa! Parabéns a toda equipe!

A equipe

Casamento – Rio de Janeiro

Evento realizado no dia 25 de setembro, no local mais calmo que já conheci no Rio de Janeiro: Rua Lopez Ferraz em São Cristóvão. É super diferente, fica no alto, com um visual lindo para a Baia de Guanabara com a ponte Rio-Niterói ao fundo… muito bonito! Não se ouve barulho de trânsito, somente de pássaros…

Neste evento tivemos que realizar a montagem do salão de festas. Então, viemos preparados com todo o material necessário para a “transformação” do salão.

O evento era para 75 pessoas e começou por volta das 17:30 horas. A noiva preferiu servir somente finger food no cardápio e mini sobremesas no final do evento. Então, servimos batatinhas recheadas, trouxinhas de frango defumado ao molho de laranja (que fez muito sucesso, por sinal), mini focaccia de alecrim com antepasto de berinjela, cestinha de creme azedo com geléia de pimentão, stick de queijo coalho com tomate seco e manjericão, entre outros. Abaixo algumas fotos:

Stick de queijo coalho com tomate seco e manjericão

Blini de azeitona verde com salaminho

Mesa do bolo

Como o evento foi realizado num domingo, a festa não se estendeu até muito tarde. Quando os convidados já estavam bem satisfeitos, servimos as mini sobremesas: mini tartelette de maracujá (foto abaixo), mini cheesecake de goiabada com cachaça e mini brownie de chocolate com nozes.

Mini tarteltette de maracujá

Mais uma vez fomos super elogiados! A noiva gostou tanto que mesmo tendo agradecido no dia da festa, me ligou no dia seguinte para agradecer mais uma vez pelo bom trabalho.

Published in: on 29 de setembro de 2011 at 15:43  Comments (4)  
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Almoço de batizado – Cidade Jardim

Evento realizado no dia 17 de setembro, na Barra (Cidade Jardim), para 30 pessoas. O contato com a cliente foi todo através da internet. Ela encontrou o blog e trocamos vários emails para definir o cardápio do evento e demais detalhes.

A cozinha ou Espaço Gourmet era tipo americana, bem moderna e novinha. Segue foto abaixo tirada durante o pré-preparo do almoço.

O local do evento, com a ajudante Daiane nos preparativos do almoço e o copeiro Márcio no fundo.

Os convidados chegaram bem cedo e logo começamos o serviço das bebidas e canapés. Como estava fazendo um dia bem agradável, os convidados preferiram ficar no ambiente de fora do Espaço Gourmet, nesse primeiro momento, onde havia umas mesas de madeira para que se acomodassem. As bebidas que mais saíram foram os sucos naturais de manga e abacaxi com hortelã. Tudo a ver com o clima que estava fazendo!

Abaixo fotos de alguns canapés que servimos durante o evento:

Blini de azeitona verde com salaminho (no prato preto); Petit crepe de tomate seco com rúcula e cream cheese (à direita); Torradinha de truta defumada (à direita ao fundo)

No almoço a cliente preferiu não ousar muito no cardápio e acabou optando pelo tradicional Escalope ao molho madeira e arroz à piamontese, na certeza de que todos os convidados iriam gostar. Batatas salteadas com cebola e bacon, salada verde ao vingrate de ervas e penne ao molho 4 queijos, completaram o menu.

De sobremesa tivemos duas opções: brownie com sorvete de creme e calda de chocolate quente e mini tartelette de limão com merengue suíço (foto abaixo). Difícil saber qual dos dois fez mais sucesso!

Mini tartelette de limão com merengue suíço

No fechamento do evento, tivemos o retorno de que nosso trabalho foi executado com êxito e todos saíram bastante satisfeitos.

Published in: on 29 de setembro de 2011 at 15:21  Deixe um comentário  
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Almoço de Batizado – Humaitá

Evento realizado no último sábado, dia 23 de julho às 11 hrs da manhã. Após o batizado do pequeno Gabriel, seus familiares se reuniram no salão de festas de um prédio no Humaitá para celebrar o batismo. Iniciamos o serviço volante com opções de canapés quentes e frios, dentre elas: mini rocambole cremoso de queijo e presunto, torradinha integral de tomate seco com manjericão, petit crepe de frango com requeijão, mini quiche de cebola e batatinha com cream cheese e bacon crocante.

Além dos canapés o menu do evento incluia um buffet de almoço com mix de folhas ao molho de mostarda, penne ao molho de tomate italiano com manjericão, escalope ao molho de ervas e batata rostie.  Segue abaixo algumas fotos.

Escalope de mignon ao molho de ervas

Batata rostie

Mix de folhas com vinagrete de mostarda

Para beber servimos cerveja, suco de abacaxi com hortelã, refrigerantes e água sem gás. O bolo e os doces ficaram por conta do cliente.

Nosso serviço foi super elogiado pelos anfitriões e por vários convidados, o que foi bastante gratificante para nós.

Foi um enorme prazer conhecer essa família tão simpática!

Published in: on 25 de julho de 2011 at 15:50  Comments (2)  
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Aniversário em Petrópolis

Evento informal realizado no dia 29 de junho, feriado em Petrópolis, para um grupo de 15 pessoas. Optamos pelo serviço de buffet onde os convidados iriam até a mesa se servir a vontade. Deu super certo já que o friozinho petropolitano fez com que as pessoas ficassem acolhidas à mesa.

No cardápio optei por colocar somente duas opções frias e o restante das opções eram servidas quentinhas já que o tempo pedia. Servimos batatinhas recheadas, mini quiches, mini rocambole cremoso de queijo e presunto, sanduichinhos de queijo brie com geléia de damasco e estreamos as “arepas”, que nada mais são do que tortinhas de milho recheadas, comida típica da Venezuela. Geralmente são servidas maiores e podem ser combinadas com diversos recheios. Dessa vez optei por fazê-las em miniaturas, recheadas com tomate concassé, mussarela de búfala e folhinhas de manjericão.

Segue algumas fotos do evento abaixo.

Mini ciabata de queijo brie com geléia de damasco

 

Arepas com tomate concassé, mussarela de búfala e manjericão

Para ajudar a aquecer ainda mais, servimos sopinhas de abóbora com hortelã, servidas em porções individuais.

E, de sobremesa, fiz um bolo de morango com merengue suíço para a aniversariante, muito elogiado por sinal!

Aniversário – 60 anos (Petrópolis/RJ)

Bolo de damasco com amêndoas torradas e doce de leite

Evento familiar realizado em Petrópolis, no dia 11 de junho de 2011, para 55 pessoas. No cardápio alguns “amuse bouches” (aperitivos) para abrir o apetite para o almoço, como o famoso stick caprese ao pesto de manjericão, opção perfeita de tira-gosto: leve, saboroso e saudável ou seja: tudo de bom!

Continuando a falar de opções leves, eis uma combinação diferente do que costumamos ver por aí… uma massinha crocante com um recheio que combina o sabor levemente azedo com doce: creme azedo com geléia de pimentão. O canapé mais elogiado do evento! Segue a foto abaixo.

Cestinhas crocantes de creme azedo com geléia de pimentão

Outro canapés que tambérm marcou presença foi a batatinha recheada com creme de queijo e aipo, conferindo um sabor levemente refrescante! Segue foto abaixo.

Batatinha com creme de queijo e aipo

Abaixo mais foto dos canapés do evento, que teve como prato principal: Escalopinho ao molho de tomilho e batata gratinada com gruyère e ervas. Penne ao molho de salmão com alho poró e mix de folhas com vinagrete de maracujá complementaram o cardápio.

Para o momento do “parabéns”, criei um bolo caprichado de damasco com amêndoas torradas e doce de leite. Servimos também Torta de limão com merengue suíço e Torta de chocolate com gengibre para os amantes de chocolate…

 

Evento na Gávea – Festa surpresa!

Coquetel para 30 pessoas, realizado em abril de 2011. Já conhecia o espaço por ter entregado uma encomenda de canapés à anfitriã Lea Motta alguns meses antes do evento. Entretanto, essa seria a primeira vez que ela experimentaria o meu serviço completo como Personal Chef. Servimos  aos convidados várias opções de finger food, com destaque para a Torradinha integral de tomate seco com manjericão, Blini de ervas finas com crocante de parma e Cestinhas crocantes de brie com geléia de damasco. Quando a aniversariante chegou foi aquela surpresa! Ficou muito grata aos convidados e familiares e feliz com o serviço que foi planejado para a comemoração de seu aniversário.

Torradinha integral de tomate seco com manjericão

 

Blini de espinagre com ervas finas e crocante de parma

Cestinhas crocantes de brie com geléia de damasco

Além dos canapés, coloquei no cardápio duas mini porções: Sopinha de abóbora com gorgonzola e Penne ao molho de alho poró e presunto parma. Ambas saíram muito, até o final do evento.

Foi um evento muito elogiado pelo anfitrião e seus convidados.

Sopinha de abóbora com gorgonzola

 

Penne ao molho de alho poró com presunto parma

Encomenda de canapés

Se você está planejando receber seus amigos ou familiares em casa e não sabe o que servir para sair da rotina e impressioná-los… entre em contato através do email: contato@carolinegeoffroy.comou pelos telefones: (24) 88040607 ou (21) 81513553. Seja através de um cardápio baseado em finger food, coquetéis com mini porções ou até jantares empratados, sempre há uma maneira de atender o que você deseja. Será um enorme prazer atendê-lo e elaborar um cardápio totalmente personalizado para o seu evento. Entre em contato!

Blini de espinafre com palmito e castanha de caju

Published in: on 3 de maio de 2011 at 15:16  Deixe um comentário  
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Coquetel em comemoração ao Ano Novo

Evento realizado em Ipanema, no dia 08 de janeiro, para 35 pessoas que desejavam se reunir para comemorar o novo ano que se inicia. No cardápio, servimos de finger food a mini porções de risoto de lagosta e camarão e picadinho de mignon com gratin de batata.

Risotinho de lagosta com camarão

Picadinho de mignon com batata gratin

Entre as opções de finger food, destacam-se a torradinha de truta defumada e a cestinha de creme azedo com geléia de pimentão, consagrada sucesso em todos os eventos que aparece.

Torradinha integral com pastinha de truta defumada

Cestinha de creme azedo com geléia de pimentão

O stick caprese, que combina o frescor do tomatinho cereja, com uma folhinha de manjericão e mussarela de búfala ganha ainda mais sabor quando acrescido de molho pesto de manjericão, como foi o servido neste evento. É com certeza, uma boa pedida de finger food para o verão.

Stick caprese ao pesto de manjericão

Como opções de pâtisserie, para fechar a noite, servimos mini brownie de chocolate com nozes e mini cheesecake de goiabada com cachaça. Sobremesa na medida certa, principalmente para aqueles(as) que estão preocupados em manter a boa forma.

 Feliz ano novo a todos!!!

Mini cheesecake de goiabada com cachaça

Mini brownie de chocolate com nozes

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